ホーム - マイアカウント - お問合せ - お支払い方法について - 配送方法・送料について - 特定商取引法に基づく表記 自然薯とブルーベリー 山の里自然農園

FAQ
Q 自然薯の良品の選び方は?
A 自然薯の良品は形がでこぼこしていなくて、表面の皮に張りがあるものです。 傷や皮の変色がなく、持ったときに重いものが良いですね。 切り口が見えるものは、切り口が白いものとされています。
Q 自然薯の保存方法は?
A 1.自然薯を水洗いをして、ティッシュか布で表面の水分を取ります。
2.水分を取ったイモを20〜30cm位の長さに切り分けラップにくるみます。
3.家庭用冷蔵庫に入れ、低温で保存します。
他のイモと違って保存方法を誤ったり暖かい場所に置くと腐敗したり乾燥して萎びます。
すりおろして小分けに冷凍する方法もあります。
この方法は自然解凍でそのまま使えて便利ですが、自然薯は生ものですので、なるべく早くお召しあがりください。
Q 自然薯をすりおろした時にアクがでてきたが大丈夫?
A はい、大丈夫です。これは自然薯の栄養成分であるフェノール成分の酸化によるものです。 フェノール成分はワイン等にも含まれている成分です。 長芋などはアクがでませんから、自然薯の本物の証でもあるわけです。
Q 自然薯をおろすと手が痒くなるのだけど?
A 自然薯をおろすと手が痒くなるのは、自然薯に含まれるシュウ酸カルシウムという物質の結晶が 砕けて皮膚に刺さり刺激するためです。シュウ酸カルシウムは酢にとても弱いので、酢水で手を 洗い流すと痒みが治まります。
Q 自然薯を摺りおろす方法は?
A 自然薯は直接すり鉢で摺りおろす方法が最も美味しい食感と風味が得られます。 しかしながら時間と労力がかかりますので、おろし金で摺りおろした後にすり鉢でよくすると良いでしょう。
摺りおろしたイモは粘りが強く、しかも滑らかで、旨みも一層引き立ちます。
   
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岩崎です。
毎度ありがとうございます。2019年ブルーベリー園にはたくさんのご来園ありがとうございました。秋の山の里自然農園もぜひご期待ください!

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