ホーム - マイアカウント - お問合せ - お支払い方法について - 配送方法・送料について - 特定商取引法に基づく表記 自然薯とブルーベリー 山の里自然農園

自然薯のお話

お話
さつまいも、ジャガイモなどの芋類は世界中の人々に愛され、様々に調理されていますが、それらの芋を生のまま食べる事はまずありません。その中で山芋は唯一の生食される芋です。すり下ろしたり、千切りにして食べれば大変おいしく、元気がわいてきます。
山芋は、ヤマノイモ科ヤマノイモ属の多年生草本で、自然薯、長芋、大和芋、つくね芋などがあります。 山芋の食用部分は、根から茎への移行部分が肥大したもので坦根体といいます。
日本原産である自然薯は、その山芋の中でも特に栄養価が高く貴重な食材です。 参考までにつけ加えると、自然薯以外の山芋はすべて外来種です。
自然薯の歴史は古く「古事記」にも記載されてます。 江戸時代には、かの徳川家康公も好んで食しておられました。 家康公
自然薯は山野に自生していますが、これを掘り出すのは容易ではありません。 山の斜面で足場が悪いところに生えていて、礫や石交じりの土を自然薯が途中で折れないように、1m近くも掘り出すのは大変な作業です。
山の里自然農園は、この自然薯を皆様に気軽に食べていただけるように産地直送販売を行っています。
自然薯の栄養
古来より滋養強壮食として珍重されてきた自然薯は、健康食として先人の評価も高く、生薬の代表的な山菜です。
・強壮に効くネバネバの「ムチン」
・スタミナのもと「アルギニン」
・体を元気にする「コリン」
・消化の助けになる「アミラーゼ」
などが含まれていて健康に良いとされています。
自然薯の旬
自然薯は葉の色付く11月頃から休眠期の3月頃までが、美味しい時期と言われてきました。 しかしながら、山の里の自然薯は専用の冷蔵庫で厳密な温度管理、品質管理を行うことで 一年中変わらぬ美味しさを保つことができました。 いつでも新鮮な自然薯を皆様にお届けいたします。
ムカゴとは
ムカゴは自然薯の葉の付け根にできる小さな芋の実です。
ムカゴの味は、自然薯の香りとコクが凝縮された素朴な味わいです。
ムカゴを土に埋めると、発芽して自然薯の種イモになります。
つまり、自然薯と同様に栄養価の高い健康食品です。
ムカゴ
 
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